Omfattande ombyggnationer har pågått i Ica Kvantum i Varberg under fyra års tid. Panthanteringen har flyttats ner till källaren, kylar och frysar har bytts ut till klimatsmarta alternativ, och en ny kassahage har kommit på plats med mer fokus på självscanning.
Flera lösningar som tillsammans lett till att Kvantum frigjort utrymme för den nya bistron som hade premiär för lite drygt två veckor sedan.
– Det känns superkul att vara i gång. Det här har efterfrågats av våra kunder ganska länge. Tanken från början var att det skulle bli ett enklare café, sen kom vi i kontakt med en tjänst inom Ica som hjälpte oss att ta det till en ny nivå, säger Victor Andersson som själv belönats med sitt eget namn på bistron.
– Den är döpt efter mig, det stämmer. Haha! Men det var inte min idé, det vill jag vara tydlig med. Det var ledningsgruppen som tyckte det. Men det känns hedrande.
EXTERN LÄNK: Läs mer om Victors Bistro och se menyn här
“Allting lagas och bakas av oss i butiken”
Inredningen inne i Victors bistro är inspirerad av New York och Paris i en blandning. Det är med andra ord svårt för gästerna att föreställa sig att de faktiskt befinner sig i en livsmedelsbutik.
– Det har varit ett medvetet val. Vi vill skapa en mysig miljö där kunderna känner att de kan koppla av och komma ifrån butiken lite grann. Här erbjuder vi allt ifrån frukost och lunch till fika, där allting lagas och bakas av oss inne i butiken, säger Victor Andersson.
Veckans soppa, grillade mackor och olika slags pizzor är några exempel på vad som finns på menyn i Varbergs nya bistro. Och så här långt har det också varit en succé, där stort antal gäster var på plats redan första veckan.
Vännerna: “Är superfin miljö”
– Vi ska erkänna att vi hade förhoppningar om ett stort intresse direkt, men det har helt klart varit över förväntan. Det har varit jättemånga som kommit hit och vi har fått många positiva tillrop, säger Victor.
Två av dessa kommer från Varbergsborna Lina Berntsson och Sandra Arntsberg.
– Vi hade hört talas om att de skulle öppna och hade bestämt oss för att vi skulle gå hit idag. Jag är positivt överraskad, det är superfin miljö och god mat, säger Lina.
Sandra fyller i:
– Det är kul att det kommer ett nytt lunchställe i stan som har den här stilen. Dessutom med ett väldigt bra läge i centrum.
Just nu finns 49 platser inomhus i bistron. Till sommaren är planen att en uteservering ska kunna öppna på Torggatan, vilket skapar utrymme för betydligt fler gäster.
– Det kommer så klart ställa ännu högre krav på oss och vi hoppas kunna växa ännu mer. Det är redan sex-sju arbetstillfällen som skapats genom bistron, och vi siktar på att bli ännu fler, säger Victor Andersson.