”Jag har alltid tänkt att nån gång ska jag ha nåt eget”

Restaurangchef Peter Halldén har gått från matindustrin på Hot Cuisine i Varberg till finkrogen Thörnströms i Göteborg. Nästa steg är som krögare på en ekologisk krog på Johnssons Gård i Vare. – Nu börjar det kännas fantastiskt. I början när vi tog beslutet var jag livrädd.