Falkenbergarna hungrar efter sushi. Det menar Linnea & Basilikas ägare Anette Ngo. Därför blir Falkenberg först ut med det nya pop up-konceptet som innebär att dotterrestaurangen A&M sushi får en egen liten restaurang i Linnea & Basilikas lokaler.
– Vi tror mycket på Falkenberg för det är många som längtar efter sushi. Det blir roligt att testa det i Falkenberg först, säger Anette Ngo.
A&M sushi är ett dotterbolag till Linnea & Basilika och kommer att utgöra en del av den redan befintliga restaurangen i Gallerian. Men det är två olika koncept med två olika menyer och det kommer att anställas fler.
– Vi har redan en kock som kan konceptet, men sedan behöver vi två-tre till i personalen för det blir mycket mer arbete. Sushi är väldigt känsliga råvaror.
Två restauranger i en innebär att en del av sällskapet kan gå till det ena hörnet av lokalen och beställa sushi från A&M:s meny, medan en annan del av sällskapet kan beställa från Linnea & Basilikas meny – och ändå sitta tillsammans.
– Vi tror starkt på det här konceptet. Det blir en extra service till gästerna då maten alltid passar någon i smaken.
Planen är att A&M sushi ska stå redo för beställningar den 1 maj. Om restaurangen sedan blir permanent eller förblir en pop up återstår att se.
– Vi provar först och ser om det går bra. Målet är att den alltid ska drivas där, men vi får se hur det fungerar, säger Anette Ngo.
