När det annorlunda nyåret nalkas ser krögarna tillbaka på pandemiåret

Ett minst sagt tufft år för restaurangägarna i Halland avslutas på många håll i leveranserna av en nyårsmiddag på distans. Krögarna ser tillbaka på året som gått.

ANNONS
|

HN har pratat med fem krögare i Varberg och Falkenberg som blickar tillbaka på året som gått, och berättar om förhoppningarna inför 2021. Samtliga erbjuder i år en nyårsmeny serverad i en kasse, och för många är det för första gången. Däribland Gustaf Bratts restaurang i Falkenberg.

– Vi brukar ha öppet på nyårsafton med en sexrätterssupé och sedan en nyårsskål på gården. Med de nya restriktionerna fick vi tänka om till en justare nyårsmeny för avhämtning, säger Per Eriksson som under dagen kommer leverera runt 450 kassar med mat.

Högt tryck på nyårskassarna

Även Majo och Hermans i Falkenberg, och Restaurang Monark och Verket i Varberg är några av de restaurangerna som säljer nyårskassarna i år. För Rita Storbjörn Airasmaa på restaurang Verket i Varberg är konceptet inget nytt.

ANNONS

– Det har varit ett större tryck i år. Många beställer även till sina föräldrar och andra nära och kära, och det är så himla fint att de den kärleken och omtanken.

På restaurang Monark gör kassarna entré för första gången. Efterfrågan har gått över förväntan med 130 sålda kassar. Delägaren Mats Tingbrant berättar att de hade varit nöjda vid 50 och blev överraskade av det höga trycket.

– Man måste ju göra allt man kan för att få in pengar nu. Precis som alla andra har vi tappat otroligt mycket, säger Mats Tingbrant på restaurang Monark.

”Det har varit ett minst sagt jävligt tufft år”

I krögarnas reflektioner över året som gått anas på många håll en ton av utmattning och nedstämdhet. Det är dock något som varvas med en kämpaglöd och uttryck om att det inte finns på kartan att slänga in kökshandduken.

– Det har varit ett minst sagt jävligt tufft år som krävt många otroligt tråkiga beslut. Som tur är glömmer man väl snabbt när allt detta är över. Att lägga ner självmant har varit helt uteslutet, säger Mats Tingbrant.

Förväntningarna på året som kommer är blandade. Nyheten om att vaccinationerna startat i Sverige ser de positivt på men många uttrycker även en längtan efter sol och värme med öppna uteserveringar.

ANNONS

– Jag hoppas på ljusare och varmare tider och tror att det finns ett enormt uttömt behov av att träffas och umgås. När vändningen kommer tror jag det kommer gå väldigt fort, säger Per Eriksson på Gustaf Bratt.

ANNONS