Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det.

Ny fiskdisk. Carina Vendelstrand är butiksansvarig för Kronans Fisk på Kvantum.

Här ska dagens fångst inspirera varbergarna

Med hopp om att skapa en inspirerande miljö för alla middagssugna varbergare har ICA Kvantum rört om lite i grytan. Från och med nu har nämligen charkdisken fått en av stadens mest erfarna fiskhandlare som närmaste granne.

Varje dag rullar fiskbilarna från auktionen i Göteborg eller från fiskebåtarna i Bua in i centrala Varberg. Hit levereras fisk och skaldjur till Kronans Fisk som i snart 30 år försett varbergarna med havets läckerheter, både på ICA Kvantum och sedan 2012 även vid entrén till ICA Hajen Lågpris.

De vanligaste frågorna som Carina Vendelstrand och de andra på Kronans Fisk får handlar om var fisken är fångad, pris och kvalitet men på senare tid även en hel del om matlagningstips.
De vanligaste frågorna som Carina Vendelstrand och de andra på Kronans Fisk får handlar om var fisken är fångad, pris och kvalitet men på senare tid även en hel del om matlagningstips.

– Till ICA Kvantum kom vi redan 1994 och jag har varit med nästan hela vägen. Nu får vi ett nytt läge i butiken, mitt i flödet, och det kommer betyda mycket för både oss och kunderna, säger Carina Vendelstrand, butiksansvarig för Kronans Fisk på Kvantum.

LÄNK: Aktuellt på ICA Kvantum Varberg

– Vi hoppas ju att kunderna ska få lite av en saluhallskänsla när de nu bland ostar och charkuterier även kan handla färsk fisk och skaldjur. Det blir bättre för alla när allt är samlat, säger Victor Andersson, ställföreträdande ICA-handlare på ICA Kvantum och ICA Hajen Lågpris.

Susanne Apelqvist på Kronans Fisk.
Susanne Apelqvist på Kronans Fisk.

Matlagnings-tv inspirerar

I en tid då många väljer bort restaurangbesök för att i stället anstränga sig lite mer hemma i köket vittnar Carina om att hon och de övriga i gänget på Kronans Fisk oftare får svara på frågor om tillagning och recept.

– Att fler lagar mat hemma är en trend vi såg redan före pandemin och samma sak med att det blir populärare med lite lättare mat som fisk. Ser du en kock laga skreitorsk i tv på morgonen så kan man vänta sig att få frågor om skreitorsken senare på dagen. Det är fantastiskt roligt för oss, säger Carina.

På ICA Kvantums mat-torg har den nya fiskdisken tagit plats vid den varma matbaren och salladsbaren där kunderna även kan hitta baguetter, lunchlådor och smörgåstårtor med mera.
På ICA Kvantums mat-torg har den nya fiskdisken tagit plats vid den varma matbaren och salladsbaren där kunderna även kan hitta baguetter, lunchlådor och smörgåstårtor med mera.

– Men långt ifrån alla har bestämt sig när de kommer till disken så det känns väldigt roligt att kunna inspirera och få kunderna att våga prova något nytt också.

I fiskdisken finns skagenröror, lyxiga räkmakor och andra läckerheter från havet.
I fiskdisken finns skagenröror, lyxiga räkmakor och andra läckerheter från havet.

Lång erfarenhet

Carina växte upp med en pappa som var fiskare så kunskapen har följt med henne hela livet. Hon har dessutom många års erfarenhet från restaurangbranschen. Att serva kunderna med tips och recept är ett sätt att utnyttja erfarenheten, att fylla disken med färdiglagade fiskbaserade rätter en annan.

– Vi har bland annat en fisksoppa som man kan köpa med och värma hemma, räkmackor, sallader, såser, skagenröror och egengjord sushi. Vi gör det mesta som hör ihop med fisken.

Hur känns det att ni nu fått en ny placering inne på ICA Kvantum?

– Helt fantastiskt. Nu blir det som ett litet mat-torg med deli och fisk och allt på samma ställe. Här kan kunderna få inspiration och köpa med sig mat som de kanske inte planerat på förhand. Det är en plats där vi kan bygga vidare på sortimentet och där det alltid händer någonting, säger Carina.

Den populära hummersoppan är en av flera storsäljare hos Kronans Fisk på ICA Kvantum.
Den populära hummersoppan är en av flera storsäljare hos Kronans Fisk på ICA Kvantum.